炒菜能放生抽

炒菜时是可以放生抽的。生抽是一种常用的调味品，具有调味和增色的作用。在炒菜时加入适量的生抽，可以使菜肴更加鲜美，同时也能为菜肴增添一定的色泽。

生抽的用途非常广泛，不仅可以用于炒菜，还可以用于拌菜、蘸料等多种烹饪方式。在炒菜时，生抽的提鲜和增香效果非常好，能够提升菜肴的整体口感。此外，生抽的着色度较低，颜色比较淡，适合用于需要保持食材原色的菜肴，或者在炒菜快熟时淋上一些，以增加菜肴的鲜味和光泽。

需要注意的是，虽然生抽可以提升菜肴的味道和色泽，但由于其盐分较高，使用时应该控制用量，以免菜肴过咸。在炒菜时，可以先将其他调料和食材炒熟，然后再加入适量的生抽，快速翻炒后出锅，这样可以避免生抽因高温而糊掉。

综上所述，炒菜时放入生抽是一种常见的烹饪技巧，能够使菜肴更加美味和诱人。