猪肉大葱木耳饺子馅

猪肉大葱木耳饺子馅的调制方法如下：

食材准备

梅花肉或瘦肉 500克，剁成肉馅。

嫩葱 250克，洗净剁碎。

水发木耳 50克，剁碎。

金钩小海米 25克，洗净备用。

花椒水 250克。

食用油、食盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、糖、香油适量。

调馅过程

猪肉馅中加入葱姜末，分次加入花椒水，搅拌至肉馅粘稠。

加入食用油、食盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、糖，搅拌均匀，静置1小时让肉馅入味。

加入葱、木耳、海米，搅拌均匀，最后淋上香油，馅就调好啦。

其他注意事项

大葱一定要用谷雨后的新鲜大葱，这样包出的饺子馅特别嫩滑美味。

木耳富含蛋白质、维生素和铁，剁碎后放在饺子馅里，口感嫩滑，还可以减轻猪肉的油腻。