凉拌红萝卜香菜木耳

凉拌胡萝卜香菜木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黑木耳、胡萝卜和香菜，搭配花椒、盐、生抽、陈醋、松茸鲜、香油和辣椒油等调料，制作出的菜品口感脆嫩，酸辣可口。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

干木耳提前用清水泡发开洗净，剪去根蒂撕成小朵，再用沸水焯烫3分钟，然后捞出备用。

香菜洗净切段。

胡萝卜洗净切成细丝，入沸水焯烫片刻捞出。

调制酱汁

在碗中放入花椒，浇上一勺热油，烹出花椒的香味。

加入盐、生抽、陈醋、松茸鲜、辣椒油和花椒油，淋入香油拌匀。

拌匀

将所有食材放入盆内，加入调好的酱汁，拌匀即可。

小贴士

木耳焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多放辣椒油和醋，喜欢甜的可以多加糖。

凉拌好的菜品可以腌制一段时间，让味道更加入味。

这道凉拌胡萝卜香菜木耳不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。