排骨里面放卤肉油吗

在制作卤排骨时， 可以放卤肉油，也可以不放，具体取决于个人口味和制作需求。以下是两种情况的详细说明：

卤肉油是卤水中的油脂成分，通常在卤制过程中自然产生，可以使卤菜更加香滑。

在一些卤菜食谱中，明确提到需要加入油，如“卤水里面的是卤油”。

卤菜一般通过添加肉菜等食材来增加风味，通常不需要额外加油，否则可能会影响口感。

如果追求更清爽的口感，可以尝试不放油，仅使用卤水和其他调料来卤制排骨。

建议

如果你喜欢卤菜浓郁的口感和香气，可以在卤制排骨时加入适量的卤肉油。

如果你希望保持卤菜的清爽口感，可以尝试不放油，或者只使用少量的油来爆炒排骨后再进行卤制。

最终，根据个人口味和具体食谱的要求来决定是否需要放卤肉油。