广式焗排骨的家常做法
广式焗排骨的家常做法如下：
材料准备
排骨：300克
洋葱：半个（切大块）
葱：适量（切葱花）
大蒜：适量（剁蒜蓉）
生姜：适量（切末）
米酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
豆豉：适量
柱侯酱：适量
花生油：适量
详细做法
前期准备：
将排骨洗净，加入一勺淀粉和适量盐，抓拌均匀，用清水冲洗干净，沥干水分。
洋葱、葱、大蒜和生姜分别切好备用。
腌制排骨：
在排骨中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆豉、柱侯酱和淀粉，搅拌均匀，淋入少许花生油，腌制30分钟以上。
炒香配料：
砂锅中倒入少许花生油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香。
焗排骨：
将腌制好的排骨均匀铺在砂锅中，盖上锅盖，开小火焗13分钟左右。
沿着锅边分2次倒入小半碗米酒，防止糊锅并激发香味。
出锅：
时间到后，打开锅盖，撒上葱花，关火出锅即可。
提示和建议
腌制排骨时，盐要适量，以免过咸。
米酒分两次倒入，可以更好地激发香味并防止糊锅。
焗排骨时，保持小火，避免火候过大导致排骨糊底。
通过以上步骤，你可以制作出香味浓郁的广式焗排骨，口感鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或日常食用。