香干腊肉拌面

香干腊肉拌面是一道结合了腊肉、香干（豆腐干）和面条的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧：

材料准备

腊肉 1块

豆腐干 1块

香菇 3个

干面 100g

榨菜 少许

花椒 少许

色拉油 少许

姜 一小块

红苕粉 少许

盐 1勺

制作步骤

腊肉煮好，切成小块：

将腊肉放入锅中，加入足够的水，煮至肉质变软，然后切成小块备用。

豆腐干切成小块：

将豆腐干切成与腊肉相似大小的块状。

香菇切成小块：

香菇洗净后切成小块。

红苕粉兑水钩成芡汁：

将红苕粉与少量水调成芡汁，备用。

炒香配料：

在锅中加入少许色拉油，放入花椒和姜片炒香，然后加入腊肉、豆腐干和香菇块，翻炒至香味四溢。

加水熬汤：

在锅中加入足够的水，煮沸后转小火熬煮，使汤汁浓郁。

加入芡汁：

将调好的红苕粉芡汁倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。