虾爆蛋怎么做好吃

虾爆蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸡蛋 3个

新鲜虾仁 200克

盐 适量

胡椒粉 少许

淀粉 适量

葱花 适量

料酒 适量

食用油 适量

处理虾仁

虾仁洗净，用料酒腌制10分钟，去腥增鲜。

虾仁去虾线，确保干净卫生。

准备蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散至均匀细腻。

加入少许淀粉水，使鸡蛋更加嫩滑。

炒制过程

热锅凉油，油温五成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，让蛋液成小块状，半凝固时盛出备用。