广式老式红烧肉

广式老式红烧肉是一道经典的粤菜，以其口感软糯、肥而不腻、超级下饭而著称。下面是这道菜的详细做法：

配料

五花肉 500克

大葱 1根

姜 1块

蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 30克

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐适量

食用油适量

烹饪时间

1.5小时左右

烹饪步骤

准备食材

五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。

大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

炒糖色

热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。

上色

加入五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上焦糖色。

炒香调料

加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮，翻炒出香味。