香辣虾是油炸的吗

香辣虾的制作过程中确实包含了油炸的步骤。以下是具体的油炸方法和相关信息：

大虾腌制好后，添加适量淀粉并抓匀，然后放入热油锅中油炸至肉质变红熟透，虾壳发白。

油温六成热时，放入处理好的虾，中火炸至两面金黄，捞出备用。

将油温加热至160-180度，把备好的鲜虾炸3-4分钟左右，至虾壳红脆捞出。

存在一种少油版的香辣虾做法，不经过油炸，而是通过其他方式烹饪，使虾肉更脆爽。

总结：

香辣虾的制作通常包括油炸步骤，以达到外壳酥脆、内肉鲜嫩的效果。然而，也有少油版的做法可以避免油炸，选择哪种烹饪方法可以根据个人口味和健康需求来决定。