红萝卜烘干饭

红萝卜烘干饭是一道色香味俱全的传统美食，以下提供几种不同的做法：

经典做法

食材：剩饭、红萝卜、油、生抽。

步骤：

1. 红萝卜切小段，起油锅下胡萝卜翻炒半分钟，下一勺生抽翻匀。

2. 剩饭搅松，完全覆盖在胡萝卜上，盖满，盖锅盖，保持最小的火焖20分钟。

3. 揭盖后把饭和胡萝卜拌匀即可食用。

带腊肉的做法

食材：腊肉、红萝卜、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、老抽、盐。

步骤：

1. 腊肉切成丁，生姜、蒜、葱切好备用。

2. 胡萝卜切成丁备用。

3. 肉倒进锅翻炒至出油，放入豆瓣、老抽、姜、蒜末继续翻炒30秒。

4. 倒入准备好的红萝卜，翻炒2分钟，再倒入适量的水淹没红萝卜。

5. 倒入米饭，覆盖在红萝卜上，盖上锅盖闷8分钟。