芹菜是咸菜

芹菜 可以被腌制成咸菜，并且是一种常见的做法。以下是一种简单的腌制芹菜的方法：

1. 选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。

2. 锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。

3. 把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、花生、黄豆等，制作出更丰富的芹菜咸菜。

建议根据个人喜好调整腌制时间和调料比例，以获得最佳口感。