怎样用秋葵做凉菜好吃

凉拌秋葵是一道色香味俱佳的清爽凉菜，做法简单，口感脆嫩，营养丰富。以下是一种简单又美味的做法：

材料准备：

秋葵：适量（一般500克左右为宜）

大蒜：几瓣（根据口味调整）

生抽、香醋、盐、白糖、蚝油、鸡精、芝麻香油：适量

辣椒（可选）：如小米椒、红甜椒或辣椒油等，根据口味添加

制作步骤：

准备秋葵

将秋葵清洗干净，去掉头尾。有些做法会保留整根秋葵焯水，以防营养物质流失，您可以根据个人喜好来选择是否切段。

调制料汁

大蒜拍碎剁成蒜末，放入碗中。

加入一勺生抽、一勺香醋、适量蚝油、盐、鸡精、白糖和芝麻香油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。

焯水秋葵

在锅中烧开水，加入一勺盐（可以使秋葵颜色更翠绿）。

将秋葵放入沸水中焯煮1至2分钟，直至变色后捞出。焯水时间不宜过长，以保持秋葵的脆嫩口感。

混合拌匀

将焯好的秋葵沥干水分，倒入装有蒜末和料汁的碗中。