00后凉菜做法大全窍门

00后凉菜做法大全窍门包括以下几种：

将黄瓜洗净拍碎或切成条，加入适量盐腌制片刻，挤出多余水分。

准备蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油、香油，按个人口味混合均匀制成调料汁，与黄瓜拌匀。

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用开水焯烫1-2分钟捞出沥干。

加入蒜末、香菜碎、生抽、香醋、香油、盐、糖、鸡精等调料拌匀。

土豆去皮切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。

锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出过凉水。

加入醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉、蒜末等调料拌匀。

海带丝用水泡发后切段，开水焯烫2-3分钟捞出。

准备蒜泥、醋、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒粉，混合均匀后与海带丝拌匀。

豆腐皮切成细丝，用开水焯烫后沥干。

加入葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、白醋、香油、芝麻、辣椒油等调料拌匀。

豇豆去筋洗净，放入旺火沸水锅中焯至断生，捞出过凉控水，切成5厘米长段装盘。

姜去皮剁成颗粒，用盐、醋、姜粒调匀浸渍片刻，再与冷鲜汤、味精、香油调成姜味汁，淋在豇豆上。

拉皮洗净切条，木耳泡发后撕朵焯熟。

调碗汁，将盐、鸡精、白砂糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱调匀备用。

猪里脊丝炒熟，取一盘放入拉皮、各种丝和肉丝，浇上调味汁，撒香菜、蒜片。

卷心菜、山椒、蒜子、生姜、胡萝卜等食材处理干净，控干水份，部分可焯水，切成喜欢的形状，装入无水无油无裂缝的干净泡菜坛子中。

这些凉菜做法不仅简单，而且口味丰富多样，适合不同的需求和口味。掌握这些技巧，可以让你轻松制作出美味的凉菜。