家常凉菜是粉丝

凉拌粉丝确实是一种非常受欢迎的家常凉菜，它的主要食材就是粉丝。凉拌粉丝以其简单美味、清爽可口的特点，特别适合夏天食用。

凉拌粉丝的制作方法

材料准备

主料：粉丝（根据人数适量）

配料：黄瓜、胡萝卜、小葱、蒜末、香菜（可根据个人口味选择其他蔬菜如豆芽、青椒等）

调味料：生抽、陈醋、盐、白糖、辣椒面、白芝麻、香油（可根据个人口味调整）

制作步骤

粉丝处理：

将粉丝用温水浸泡10分钟左右，使其变软，然后剪成适当长度。

准备配菜：

黄瓜和胡萝卜洗净后切丝或用擦丝器擦成细丝，小葱切段，蒜拍碎切末，香菜切段。

煮粉丝：

锅中加水，放入少许盐和油，水烧开后放入粉丝煮约1分钟，捞出粉丝后立即用凉水冲凉，沥干水分。

调制凉拌汁：

小碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，加入生抽、陈醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀。

拌制：

将煮好的粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗，倒入调好的凉拌汁，加入葱段和香菜，用筷子或手抓拌均匀。

小贴士

粉丝泡发时使用温水，可以缩短时间并避免粘连。

煮粉丝时间不要过长，以保持筋道口感。