凉菜和藕

凉拌藕片是一道非常受欢迎的开胃凉菜，它的主要食材是莲藕，搭配辣椒粉、蒜蓉、芝麻、葱花、小米辣、陈醋、白醋、芝麻油、松茸鲜等调料制作而成。制作过程包括：

1. 辣椒粉+蒜蓉+芝麻+葱花+小米辣，淋入热油，加入生抽、陈醋、白醋、蚝油、芝麻油、盐和松茸鲜等调料，搅拌均匀，制成酱汁。

2. 莲藕去皮切薄片，水开后加入盐，倒入莲藕焯水3分钟，捞出莲藕片用清水浸泡一会，沥干水分。

3. 莲藕片放入盆里，加入少许香菜，倒入酱汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时味道更佳。

此外，凉拌藕片还可以根据个人口味进行创新，例如：

藕片倒进去，加1勺生抽、1勺陈醋和一点点盐，炒匀后撒点葱花即可出锅。

莲藕切成厚片，中间夹上虾滑，再裹上一层鸡蛋液。

藕切成片，蒜剁碎，葱和干辣椒切段放碗里，加点花椒粒，浇上热油让香味出来，然后加盐、糖、醋和香油，搅和搅和就好啦。

锅里水烧开后，放点油和白醋，把藕片丢进去煮两分钟，然后捞出来过下凉水。

这些做法都能让凉拌藕片更加美味可口，您可以根据自己的喜好选择合适的调料和搭配，享受制作和品尝凉拌藕片的乐趣。