炒什么炒菜

材料：香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块、花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。

做法：香葱切段，猪大肠洗净煮熟切条，红椒切条，姜切丝。烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。

材料：五花肉200g、山药150g。

做法：先把五花肉洗净切条，山药削皮后切粗条，甜椒斜切成块，备用。先用小锅子放水、加入适量的姜片、酒、把猪肉放入煮滚去味。猪肉变色后捞起、洗净、沥水，备用。炒菜锅里面加适量的油，放入猪肉炒成表皮稍为金黄。再把八角放入，继续中火炒香。

材料：香菇300g、猪肉200g、油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、味精适量、洋葱适量、胡萝卜适量。

做法：猪肉洗干净切成条，用生抽、淀粉、油腌制15分钟。香菇洗干净入煮锅焯水，香菇切成条。洋葱、胡萝卜切成条。起油锅，猪肉入锅炒至变色后盛出。再炒香菇和其他配料。

材料：韭菜、竹笋。

做法：韭菜洗干净切小段，竹笋洗干净切成丝，用开水泡一下沥干水份。热锅少油下笋丝翻炒片刻，加点蚝油调味，加入切好的韭菜，加少许盐，翻炒均匀出锅即可。

材料：芹菜、胡萝卜、白虾。

做法：芹菜去叶留茎，斜切成小条；胡萝卜切薄片当配菜；白虾去壳去虾线，加盐腌制片刻。汤锅里烧开水，把切好的芹菜和虾仁放进去焯熟后捞出沥水。炒锅上火烧热，放少许油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进焯过的芹菜和虾仁，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。

材料：鸡肉丁、青红椒、干辣椒、花生米、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。

做法：鸡肉丁加入少量料酒、盐、生抽腌制10分钟。热锅凉油，放入干辣椒段和花生米煸炒至香脆。加入腌制好的鸡肉丁，大火快速翻炒至变色。加入青红椒丁继续翻炒。调入适量的生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀。根据口味可加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

这些炒菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常制作和食用。希望这些推荐能帮助你找到喜欢的炒菜食谱。