豌豆炒莲藕
豌豆烧莲藕是一道美味的家常菜，主要材料包括莲藕和豌豆。下面是这道菜的详细做法：
材料
莲藕 200克
豌豆 100克
姜 适量
葱 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法
准备食材
莲藕去皮后切成薄片或丁。
豌豆洗净，如果是新鲜豌豆，可以提前焯水去除豆腥味。
姜切片，葱切葱花。
处理肉片 （如果使用猪肉）：
猪肉切薄片或小块，用料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制10-15分钟。
炒香配料
热锅凉油，加入姜片和葱花，小火炒香，出香味后加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
炒蔬菜
将焯过水的莲藕片或丁、豌豆加入锅中，翻炒均匀。
保持大火翻炒2-3分钟，至蔬菜稍微变软。
加入调料
根据口味加入适量盐、鸡精调味。
如果喜欢，可以加入1汤匙生抽、1茶匙老抽，炒匀后调味。
收尾
快速翻炒均匀，至所有食材熟透，汁液稍微收干即可出锅。
小贴士
莲藕和豌豆焯水时不要过长时间，以免失去脆感。水开后稍微焯水1-2分钟即可。
炒莲藕时加入姜，味道会更加鲜美。
豌豆是焯过水的，不需要炒的时间太长，以保持其鲜嫩口感。
希望你喜欢这道美味的豌豆烧莲藕!