葱油莲藕做法

葱油莲藕是一道经典的凉菜，口感清脆，香味浓郁。以下是几种常见的葱油莲藕做法：

做法一：简易版葱油莲藕

材料：

莲藕 1节

葱 几根

生抽、鸡精、盐 适量

步骤：

1. 藕剥皮，切片，备用。

2. 锅热水烧开，下藕，一分钟左右捞出藕。

3. 锅内倒油，烧热，冒烟。

4. 碗里的藕倒生抽可以多放些，放鸡精，上撒葱，倒热藕，菜完成。

做法二：香辣葱油莲藕

材料：

莲藕 1节

大葱、洋葱、胡萝卜、生姜、大蒜、小米椒、干辣椒、白芝麻、香辣酱、香菇酱、蚝油、白醋、盐、食用油 适量

步骤：

1. 莲藕切片，浸泡在清水中防止氧化变黑。

2. 其他配料如大葱、洋葱、胡萝卜、生姜、大蒜、小米椒、干辣椒等切好备用。

3. 锅中加水烧开，加白醋，下莲藕焯水后捞出沥干。

4. 锅中加油，炸花椒粒、香叶、干辣椒段、洋葱、大葱，炸至焦黄后捞出料渣，留热油。