羊肉炖香菇莲藕

莲藕香菇炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是有关莲藕香菇炖羊肉的详细做法和功效说明：

烹饪方法

羊肉：500克

莲藕：500克

干香菇：10个

姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒碎等调料

羊肉用清水浸泡半小时以上，洗净后切块。

香菇泡发，洗净后切片或整块使用。

莲藕刷洗干净，拍松后切成块。

锅中放油，加热后放入羊肉炒干水分，煎出肥油。

加入姜片、蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

倒入适量开水，加入葱段、老抽，煮沸后撇去浮沫。

将炒好的羊肉和汤汁倒入砂锅，加入香菇、八角、桂皮、香叶、花椒粒和干辣椒碎。

加入莲藕块，拌匀后煮沸，转小火炖煮1小时左右，直至羊肉和莲藕熟烂入味。

最后加盐、胡椒粉和生抽调味，炖煮至汤汁浓郁即可出锅。

营养功效

羊肉：具有温中散寒、补气养血、补肾壮阳等功效，适合体质虚寒、需要补充能量的人群食用。

香菇：富含多种维生素和矿物质，具有化痰、提高免疫力等作用，与羊肉搭配能更好地发挥滋补效果。

莲藕：有健脾开胃、润肠通便、补血养气等功效，与羊肉的温热性质相互补充，有助于改善消化系统的功能。

注意事项

羊肉和莲藕都是营养丰富的食物，但莲藕性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

烹饪羊肉时，要确保彻底煮熟，以杀灭潜在的寄生虫和病原体。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡口味的朋友可以不加花椒和辣椒。

综上所述，莲藕香菇炖羊肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合大多数人群的健康佳肴。