豆角肉馅蒸饺子

豆角肉馅饺子的做法如下：

食材准备

猪肉（三肥七瘦，前腿肉或梅花肉最佳）

豆角（一把新鲜的）

葱姜蒜（适量）

调味料：盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油

饺子皮（可用现成的）

制作馅料

豆角洗净，焯水烫熟后过凉切碎。

葱姜蒜浸泡于温水中，制成葱姜水，分次加入肉馅中，搅拌至水分完全吸收。

肉馅中加入酱油、老抽、鸡精、食盐、鸡蛋和蚝油，搅拌均匀。

加入胡椒粉和十三香，同一方向搅拌均匀。

将豆角碎加入肉馅中，加入香油提香。

可以加入一些葱花、木耳、红萝卜等配料增加口感。

包饺子

将饺子皮放在手心，放入适量调好的馅料，按自己习惯的手法包成饺子。

煮饺子

水开后将饺子轻轻放入，用勺子沿锅底轻推以防粘连。

分两次加入冷水，每次加水后等至水再次沸腾，直至第三次水沸，饺子全部漂浮水面时即可捞出装盘。

小贴士：

豆角焯水时加两滴油，可以保持其鲜绿色泽。

肉馅中加入葱姜水，可以增加鲜味和去腥效果。

馅料中加入香油和料油，可以增加香气和锁住水分，使饺子更加鲜嫩多汁。

包饺子时确保饺子皮边缘紧密贴合，防止煮制时馅料外泄。

这样一道美味的豆角肉馅饺子就完成了，搭配醋、辣椒油等调料，味道更佳。