六连模蛋糕的做法
材料准备
鸡蛋 2-3个
低筋面粉 40-60克
细砂糖 30-70克
牛奶或水 30-50毫升
黄油 30克（室温软化或加热融化）
香草精 1滴（可选）
盐 1克
柠檬汁或白醋 2滴（用于蛋白打发）
蛋糕纸杯或六连模具 6个
坚果（如核桃仁，可选）
蔓越莓干或其他水果干（可选）
制作步骤
材料混合
将鸡蛋和细砂糖打发至体积膨胀至两倍，颜色变白，提起打蛋器后液体能较快滴落且痕迹不会马上消失。
蛋黄中加入盐，用打蛋器或筷子轻轻打散，然后加入牛奶或水，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌以防起筋。
蛋白中加入柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直挺的小尖角）。