金针菇大虾炖粉丝
大虾粉丝金针菇汤是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括活虾、粉丝、金针菇、红椒、小尖椒、蒜头、生抽、蚝油、白胡椒粉和鸡精。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
活虾500克（挑选个头大的河虾最佳）
粉丝100克（选用红薯粉丝，口感更好）
金针菇1把（新鲜的更有嚼劲）
红椒1个（增添颜色和口感）
小尖椒1个（不辣的青椒也可以）
蒜头2个（建议多放点，香味更浓郁）
生抽1勺
蚝油1勺
白胡椒粉1小勺
鸡精1小勺
食用油、盐适量
食材预处理
大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。
粉丝提前放入冷水中浸泡10分钟，使其充分吸收水分，变得柔软顺滑。
金针菇洗净去根部，撕成小朵。
红椒和小尖椒洗净，切成适当大小的块状。
蒜头切成末，红椒和小尖椒切成圈。
制作过程
锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和红椒、小尖椒炒香。
加入生抽、蚝油、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，制成调味汁。
将泡软的粉丝放入砂锅中，铺底。
倒入调好的调味汁，加入适量清水，水量根据粉丝的多少调整，避免糊底。
将处理好的大虾摆放在粉丝上。
盖上锅盖，中火煮5-10分钟，直到虾肉熟透且汤汁浓郁。
最后撒上葱花和香菜装饰，即可出锅。
这道大虾粉丝金针菇汤的食材搭配巧妙，虾肉的Q弹鲜嫩与粉丝的滑爽、金针菇的鲜美相得益彰，再加上红椒和小尖椒的点缀，使得整道汤品既美味又富有层次感。希望你能喜欢这道佳肴。