青椒豆腐滑鸡蛋
青椒豆腐滑鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了青椒的鲜辣、豆腐的滑嫩和鸡蛋的香滑。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
青椒：1个
豆腐：1块（约300克）
鸡蛋：2个
盐：适量
葱：1根
花椒粉：适量（可选）
生抽：1勺（可选）
蚝油：1勺（可选）
白醋：几滴（可选）
十三香：少许（可选）
食用油：适量
步骤
准备材料
青椒去籽后切成小丁。
豆腐切成约1厘米厚的小方块，用开水浸泡10分钟以去除豆腥味。
鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋和适量盐，搅拌均匀。
葱切成葱花备用。
炒鸡蛋
热油锅，油温升高后倒入鸡蛋液。
待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋成块，盛出备用。