西兰花跟虾尾

西兰花炒虾尾是一道美味的家常菜，结合了西兰花的脆嫩和虾尾的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

小龙虾10个（或虾仁300g）

西兰花一整朵或半颗

虾皮一小把（可选）

蒜3-4瓣

盐适量

生抽适量

糖10g（可选）

水淀粉10g（可选）

料酒1-2勺

鸡精适量（可选）

食用油适量

制作步骤

处理西兰花

将西兰花掰成小朵，用清水清洗干净。

用加了少许盐的热水焯水约1分钟，捞出后过凉水冲洗沥干备用。

处理虾仁

冻虾解冻后剥去虾头、虾壳，挑出虾线，留一小段虾尾。

用生抽和淀粉腌制虾仁15分钟。

爆香蒜末

热锅冷油，加入适量的蒜末，用中小火慢慢煸炒至香味四溢。

翻炒虾仁

将腌制好的虾仁倒入锅中，迅速翻炒至变色。

加入西兰花

将焯好的西兰花倒入锅中，与虾仁一同翻炒均匀。

根据口味加入一勺生抽和少许蚝油调味，再撒上一些黑胡椒粉，快速翻炒几下。

勾芡出锅

如果喜欢，可以用少量水淀粉勾薄芡，使菜肴更加鲜美。

调整盐味，确认咸淡适中后即可关火装盘。

小贴士

焯水时间：西兰花焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

火候控制：炒虾仁时火候要快，保持虾肉的鲜美和弹性。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入白糖。

这道西兰花炒虾尾不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!