小白菜黄豆炖豆腐的做法

小白菜黄豆炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

黄豆处理

将黄豆用温水浸泡约十个小时，泡发后挑出瘪的和坏的黄豆。

将黄豆打成豆浆，过滤豆渣。

豆腐制作

豆浆煮沸后转小火，撇去浮沫。

豆浆放置两分钟，加入卤水形成豆腐脑状，倒入豆腐模具内，包好棉布。

炖汤

白菜切块，葱切段，姜切丝，豆腐切块。

砂锅中加水，水开后加入葱姜，转小火将白菜、豆腐慢炖五分钟，加盐调味即可。

做法二：

豆腐煎制

热锅后加入豆腐块，小火慢煎至八面金黄，盛出备用。

炒制

锅中放油，下葱、蒜、干辣椒煸炒出香味。