10斤白菜放冰箱冷冻吗

白菜 不建议放在冰箱冷冻保存。原因如下：

白菜含水量较高，在低温环境下容易结冰，导致白菜变黑、变软、变味，影响口感和营养价值。

冷冻后的白菜，在食用前需要解冻，解冻过程中白菜的营养成分和口感都会受到一定程度的破坏。

特殊情况下，如果需要将白菜放入冰箱冷藏，应该先用密封的包装袋将白菜包好，并排出袋中的空气，然后将冰箱温度调到0-3摄氏度左右，但即使这样，保存时间也不宜过长，最多一周就需要食用完。

综上所述，虽然有些情况下可以将白菜放入冰箱冷藏以延长保鲜期，但总体来说，白菜更适合在常温下储存，或者采用其他保鲜方法，如用保鲜膜包裹后放在阴凉处。