排骨金针菇丝瓜汤
排骨金针菇丝瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。下面是这道汤的详细做法：
材料
排骨：500克
丝瓜：1根
金针菇：100克
姜：几片
大蒜：2-3瓣
小葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：适量
醋：少许（可选）
做法步骤
准备材料
排骨洗净，切成小块。
丝瓜去皮，切成滚刀块或片。
金针菇洗净，去根部。
姜切片，大蒜拍碎，小葱切葱花备用。
焯水处理排骨
将排骨放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
煮排骨汤
将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火，加入半勺醋（有助于钙质溶解），盖上锅盖，转小火煲30-40分钟，直到排骨酥烂。
加入蔬菜
将切好的丝瓜和金针菇放入锅中，继续煲10-15分钟，直到丝瓜和金针菇熟透。