金针菇最新做法视频窍门
泡粉丝 ：粉丝提前用温水泡软，沥干水分铺在盘子底部，金针菇洗净后整齐摆放在粉丝上，这样粉丝能吸汤汁，金针菇更入味。调制蒜蓉酱汁：
大蒜剁成蒜末，热锅烧油淋在蒜末上激发出蒜香味，再加入生抽、蚝油、盐和白糖搅拌均匀，这碗酱汁是蒜蓉粉丝金针菇的“灵魂”。
蒸制：
将调好的蒜蓉酱汁均匀淋在金针菇上，撒上小米辣段，蒸锅加水烧开，大火蒸8分钟，金针菇完全蒸熟且粉丝吸足酱汁。
出锅点缀：
蒸好的金针菇撒上葱花，淋上一勺蒸鱼豉油增香增味，最后起锅烧一勺热油，迅速淋在葱花和蒜蓉上，激发出葱香和蒜香味。
其他窍门
金针菇摆盘要规整，这样不容易散。
蒸的时候盖子别揭开，不然味道跑了。
蒜末一定要现切，切得越细越好，这样香味更浓郁。
热油激发蒜香是点睛之笔，油一定要烧到冒烟，淋上去才会香。
蒸的时间不要过长，8分钟刚刚好，蒸久了金针菇会变老，口感会打折扣。
希望这些窍门能帮助你做出更美味的金针菇菜肴!