咸蛋黄巴斯克蛋糕做法

咸蛋黄巴斯克蛋糕的做法如下：

材料准备

奶油奶酪 500g

细砂糖 125g

鸡蛋液 250g

淡奶油 250g

玉米淀粉 18g

咸蛋黄 100g

咸蛋黄处理

将咸蛋黄用热风烤干表面水气，备用。

奶酪糊制作

奶油奶酪软化后和细砂糖混合均匀。

全蛋液250g，大约5个中等偏大的鸡蛋去壳后的重量，分次加入奶酪糊中，用电动打蛋器混合均匀。

加入淡奶油然后用刮刀混合均匀。

淀粉过筛后加入，继续用刮刀混合均匀，确保无颗粒。

模具准备

模具底部均匀地铺上咸蛋黄碎。

可以使用8寸活底圆模，圆形底纸和长条形围纸，操作起来比较方便。