电饭锅蛋糕小份量

制作电饭锅蛋糕的小份量食谱如下：

食材

鸡蛋：4个

低筋面粉：100克

白糖：30克

牛奶：50毫升

植物油：适量（用于涂底和四周）

盐：少许（用于提味）

步骤

蛋清和蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净无水的碗中，蛋清中不含任何杂质。

制作蛋黄糊：在蛋黄中加入白糖、牛奶和植物油，搅拌均匀至颜色变浅。

制作蛋白霜：用电动搅拌器打蛋清，分三次加入白糖，最后打至硬性发泡（拔起有小尖尖）。

混合面糊：将打发好的蛋白分次放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要消泡。

倒入电饭锅：在电饭煲锅底刷上一层植物油，然后倒入面糊，按下煮饭键。

烘烤：蛋糕功能结束后，再保温20分钟，然后倒扣出锅。

提示和建议

为了确保蛋糕口感松软，建议使用低筋面粉。

可以根据个人口味适量调整白糖的用量。

使用植物油或黄油涂底和四周，防止蛋糕粘锅。

如果想要更加丰富的口感，可以在面糊中加入一些葡萄干或其他果仁。

这个食谱非常适合小份量制作，适合家庭或单身人士食用。