30斤豆浆要几克内酯

制作内酯豆腐时，内酯的用量一般是 一斤豆浆对应1.25克内酯。这个比例可以确保豆浆在冷却后能够均匀凝固，从而形成质地细腻、口感良好的豆腐脑。

如果需要制作30斤豆浆，那么所需内酯的重量可以通过以下计算得出：

30斤豆浆 × 1.25克内酯/斤豆浆 = 37.5克内酯

因此，制作30斤豆浆大约需要37.5克内酯。

建议：

1. 在实际操作中，可以根据具体情况适当调整内酯的用量，以达到最佳的凝固效果。

2. 使用内酯时，建议先用温水将其化开，以便更好地发挥其凝固作用。