苦瓜红烧鸭脚

苦瓜红烧鸭脚是一道结合了苦瓜的清爽与鸭脚的鲜美的菜肴，适合作为中餐或晚餐享用。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

主要材料

鸭掌 750克

苦瓜 500克

姜 5克

大葱 5克

豆瓣 15克

花椒 3克

盐 4克

酱油 15克

味精 2克

淀粉（玉米） 15克

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，切成长条形。

豆瓣剁细备用。

鸭掌处理

将鸭掌放入开水中煮熟，捞起后剔去筋骨。

锅内倒油烧至五成热，放入鸭掌炸一下捞出备用。

炒制调料

锅内留适量余油，放入豆瓣和花椒爆香。

加入鲜汤炒匀。

烧制

放入鸭掌、姜片、葱段，烧10分钟。