白苦瓜炒香菇

白苦瓜炒香菇是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

苦瓜：约1台斤半（约1000克）

干香菇：约半碗

调味料：

酱油：75毫升

泡香菇水：150毫升

开水：100毫升

盐：1/4小匙

细冰糖：1.5大匙

制作步骤

苦瓜处理

选择白皮苦瓜，切块备用。

苦瓜可以先用开水焯一下，去除部分苦味，然后捞出沥干水分。

香菇处理

干香菇略为泡软后洗净，再用纯净水浸泡片刻，取出挤干水分，留下泡香菇水备用。

如果使用大朵香菇，可以切半使用。

煎香菇和苦瓜

起锅热油，先下香菇两面煎香后盛出备用。

再原锅添加适量油，下入苦瓜两面煎至微上色，最后倒入煎过的香菇一同拌炒。