菠菜烫下
菠菜烫一下的做法如下：
准备菠菜
将新鲜的菠菜洗净，切成适口的段状。
焯水
在锅中加入足够的水，水开后放入适量的盐和少许食用油。
待水开后下入菠菜焯烫，这样可以保持菠菜的翠绿色。
焯烫时间不宜过长，一般1-2分钟即可，避免菠菜变得软烂。
焯好后迅速捞出菠菜，放入凉水中过凉，以保持其脆嫩口感。
用左手挤干菠菜的多余水分，这一步是为了让菠菜更好地吸收调料的味道。
调制料汁
在碗中加入生抽、蚝油、提鲜盐、鸡精和少量白糖，再加入淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
炒制料汁
另起锅，放入蒜末炒香。
将调好的料汁倒入锅中熬制至起泡且粘稠。