白锅炒菠菜

白锅炒菠菜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备菠菜

菠菜洗净，沥干水分。

可以将菠菜切成3-4段，根部从中间切开或用手掰开，以便更好地入味。

调制芡汁

在小碗中混合盐、淀粉和清水，比例可以根据个人口味调整。

加入少许白酒，可以增加风味。

爆香蒜末

蒜瓣切成细末，用油爆香，为菠菜增添香气。

炒菠菜

开大火，将菠菜快速倒入锅中翻炒，高温快炒可以保持菠菜的色泽和营养，同时减少涩味。

菠菜炒至断生后，迅速倒入之前调好的芡汁，快速翻炒均匀，让每一片菠菜都裹上芡汁。

调味和出锅

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀至菠菜熟透。