淮南牛肉汤辣椒做法

淮南牛肉汤是一道经典的徽菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到广泛喜爱。其中，辣椒是淮南牛肉汤的重要调料之一，为汤品增添了独特的风味。以下是几种常见的淮南牛肉汤辣椒做法：

基础辣椒炒香

将牛肉切成薄片，用盐、辣椒粉和酱油腌制。

生姜切丝，辣椒切碎。

锅中加油，油热后加入姜丝和辣椒炒香。

加入牛肉片继续爆炒，直至牛肉变色。

将炒好的牛肉和辣椒倒入汤锅中，加入足够的水煮汤。

牛油辣椒

将牛油炼至无腥味，加入八角、桂皮、香葱和姜块炸香后捞出。

将热牛油浇在辣椒粉上，制成牛油辣子。

在煮好的牛肉汤中加入牛油辣子，调味后即可食用。

辣椒粉炸制

将干辣椒粉放入热油中炸至香味释放。