毛芹菜蒸丸子
毛芹菜蒸丸子是一道健康美味的菜肴，可以通过以下步骤制作：
准备食材
芹菜：选择新鲜芹菜，摘去烂叶和老叶，洗干净后切碎。
面粉：适量面粉，用于增加丸子的黏性。
鸡蛋：一个鸡蛋的蛋白，建议不加全蛋，以免丸子过于抱团。
葱姜：适量，用于提味。
盐：适量，用于调味。
制作过程
芹菜焯水：将芹菜用开水轻轻烫一下，捞出后切碎备用。
搅拌面糊：在一大碗中，将芹菜碎、面粉、蛋白（不加全蛋）和盐混合，搅拌均匀，形成面糊。
团成丸子：将面糊分成若干小份，用手团成丸子形状。
蒸制丸子：将丸子摆放在蒸锅的蒸架上，注意丸子之间保持一定间距，以便蒸汽流通。将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据丸子的大小和蒸锅的火力调整。
装盘与装饰
蒸好的丸子取出，可以用几片葡萄叶垫底，再放上丸子。为了增加美观，可以撒上一些枸杞子作为点缀。
小贴士