黄瓜芹菜炒鸡

黄瓜芹菜炒鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

芹菜炒鸡（文昌鸡）

将半只文昌鸡放入锅中炒干所有水分，炒至鸡有点冒油且没有水分。

加油，放入拍碎的沙姜炒香，再加入小米辣和耗油酱油一起炒。

最后放入芹菜段和葱段，加一些鸡精，炒匀后起锅，可以加杯冰咖啡或冰可乐。

芹菜炒鸡肉（通用做法）

将芹菜、鸡肉、葱、姜洗净，切好。

锅内放少许油，放花椒和大料炸香，放入葱、姜略炒，再放入鸡肉炒匀。

加入豆瓣酱，炒至鸡肉变色，再放入芹菜，翻炒均匀。

加入适量盐，少量水，大火翻炒至芹菜达到所需口感即可出锅。

快手菜芹菜炒鸡肉

另起锅，放少量花生油，放入芹菜大火炒至变软。