白水排骨的做法

白水排骨是一道简单而美味的家常菜，以下是详细的做法：

用料

猪排骨一斤，斩块

葱半两，挽结

老姜一块，用刀拍破

花椒约二十粒

黄酒两匙

盐适量

步骤

将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨和黄酒。

再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块（可选）。

捞去葱结，将排骨盛烫碗里即可上桌。

小贴士

焯水可以有效地去除排骨中的血水和腥味，使炖出来的排骨更加清爽。

使用微火慢炖可以让排骨更加入味，同时保持肉质的鲜嫩。

如果喜欢冬瓜的口感，可以在炖排骨的过程中加入冬瓜块，增加营养和口感的多样性。