下饭凉菜都有什么品种好

下饭凉菜品种繁多，以下是一些受欢迎的推荐：

拍黄瓜：

黄瓜洗净拍开切段，拌入盐、蒜泥、香油和醋，清凉爽口，适合夏季食用。

凉拌土豆丝：

土豆切丝焯水后拌入盐、醋、生抽、糖和辣椒油，简单易学，老少皆宜。

皮蛋豆腐：

豆腐加水煮开后泡凉，切块排盘，皮蛋剥壳切瓣，淋上调味料拌匀。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料卤制后切片，配以辣椒油、花椒面等辅料。

凉拌海带丝：

海带丝不腥不硬，酸辣脆爽，是家常下酒菜。

拍黄瓜：

黄瓜洗净拍开切段，拌入盐、蒜泥、香油和醋，清凉爽口，适合夏季食用。

凉拌藕片：

藕片拌上调味料，口感爽脆，酸甜适中。

凉拌海蜇：

海蜇皮质脆而韧，清凉爽口，适合作为开胃小菜。

凉拌花生米：

花生米酥香脆嫩，咸鲜适口，是下酒的好选择。

凉拌三丝：

包括黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝等，口感丰富，清爽开胃。