晚上在家吃凉菜
晚上在家吃凉菜是个不错的选择，既简单又美味。以下是一些推荐的凉菜做法：
凉拌藕片
材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法：将莲藕洗净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精拌匀即可。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜1根、盐、蒜沫、麻油、香油、醋、鸡精。
做法：黄瓜洗净，去掉头尾，切成条状，装盘。加入盐、蒜沫、麻油、香油、醋、鸡精拌匀。
凉拌豆角丝
材料：豆角、盐。
做法：豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。
皮蛋拌豆腐
材料：皮蛋、嫩豆腐、香油、白糖、盐、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、小米椒、葱、蒜。
做法：嫩豆腐放入清水里浸泡5到10分钟，控干切成小块。皮蛋对半切，小米椒、葱、蒜切成沫。将嫩豆腐和皮蛋摆放在碟子上，取一个干净的碗，加入香油、白糖、盐、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油，搅拌均匀后淋在皮蛋豆腐上。