皖南凉菜调汁配方

皖南凉菜调汁配方有以下几种：

家常凉菜汁

蒜末和醋的比例为三比一，加入少量味精、盐和香油，调拌均匀即可。

复杂料汁配方

需要大蒜、小米椒、香葱、辣椒面、白芝麻等料。

蒜末、小米椒圈、葱花各一勺，加入辣椒面和白芝麻。

热油浇在料中，加入白糖、生抽、醋等调味，可适量添加盐、鸡精、花椒油、香油等。

万能凉拌汁

大蒜、小米椒、香葱、熟芝麻、辣椒面、食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、食用油。

蒜末、小米椒圈、香葱花装碗，加熟芝麻和辣椒面。

热油浇入，加白糖、鸡精，冷却后加生抽、香醋、盐调味。

冰镇海鲜汁

蒸鱼豉油、野山椒、鲜柠檬、香醋、红油、麻油、海天生抽、白砂糖、味精、鸡精、香菜、美极鲜味汁、老抽、青芥辣、姜片蒜片、白胡椒粉。

所有用料混合均匀，冷藏浸泡12小时。

江南凉粉汁

花椒油、豆豉、芝麻酱、水塔陈醋、口福芝麻酱、海天生抽、蒜末、姜末、红油、煳辣子、味精。

A料混合均匀，再加剩余用料调匀。

味啉猪手汁

味啉、日本清酒、万字酱油、鸡粉、味精、冰糖、益鲜素、拍松的蒜子、朝天椒、拍松的干葱头。

所有用料混合均匀。

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。