鸭血炒茄子

鸭血炒茄子是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鸭血：300克

茄子：2根

小米椒：2个

蒜头：3瓣

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

火锅底料：1小勺

盐：适量

食用油：适量

清水：适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子切成片状，放入锅中干炒至变软，不需要放油。

变软后，倒入少许食用油，将茄子煎出香味。

鸭血处理

将鸭血切成片状，沥干水分备用。

锅中加入少许油，放入小米椒和蒜头炒出香味。

将鸭血倒入锅中爆炒一会，加入生抽、蚝油和少许火锅底料。

加入清水，大火煮5分钟左右，待鸭血充分吸收汤汁后，大火收汁即可出锅。

合并炒制

将炒好的茄子倒入锅中，与鸭血一起翻炒均匀。