耀县炒菜推荐

陕西铜川市耀县有几道值得推荐的炒菜：

酸辣白菜

用料：圆白菜、盐、鸡精、醋、淀粉。

做法：油热后放葱姜蒜爆香，放入白菜，加入盐、鸡精、醋和油泼辣子，最后勾芡。这道菜只有耀县当地人会做，是当地的特色菜。

大绿豆芽（老鸹灵豆芽）

主料：黑豆芽。

辅料：盐、花椒、菜油。

做法：黑豆芽泡出芽，抹去黑皮，开水锅煮熟捞出置盘中，入盐，用花椒油泼入搅匀即可。

凉拌豇豆

主料：豇豆。

辅料：菜油、花椒、盐、大蒜。

做法：豇豆折去两头，用水焯熟，切成寸段，蒜切成末；炒锅上火，入油烧煎，放入花椒，炸出香味，泼入切好的豆角蒜末中，放醋、盐、调料拌匀。

凉酸白菜

主料：白菜、红萝卜。

辅料：盐、醋、花椒、菜油、葱。

做法：白菜洗净，切成筷子粗细的寸段，红萝卜切成滑牌片，用开水焯熟控干，入盐、醋、葱丝，泼入花椒油，拌匀即可。