电磁炉炒菜用什么模式

电磁炉炒菜时，建议使用 高温模式。这种模式适用于需要高温的炒菜和油炸类烹饪方式。在高温模式下，电磁炉可以根据需要调节火力，当达到设定温度时会暂时停止加热，温度降低后又会进行补偿式加热，非常方便。

使用高温模式时，建议将温度控制在160度左右，并根据需要适当调节火力，但最高温度不要超过180度，以避免食物糊锅或油温过高。此外，使用高温模式时，建议使用电磁炉专用的锅具，并注意观察食物的烹饪状态，确保食物均匀受热。