萝卜丝加糖
萝卜丝加糖是一种常见的烹饪方法，主要用于提升萝卜丝的风味和口感。以下是一些关于萝卜丝加糖的做法和技巧：
糖腌萝卜丝
将切好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的白糖，轻轻拌匀。
静置10-15分钟，让糖分子渗透进萝卜细胞内，与细胞内的水分形成渗透平衡，从而减缓水分流失的速度。
凉拌萝卜丝
将萝卜丝洗净后放入清水中稍微浸泡去除苦味，捞出控水。
加入蒜末、醋、盐、糖、香油和辣椒油等调味品，搅拌均匀即可。
糖醋萝卜丝
萝卜丝洗净后擦成丝，细一点比较好吃。
加入50g米醋、40g白糖，拌均匀后冰箱冷藏室放置30分钟。
或者将萝卜丝用盐腌10分钟，用凉开水冲洗干净，攥干水分后，加入小米椒、盐、白糖、味精、鲜酱油、白醋和香油，搅拌均匀。