白菜腐竹煲的做法

白菜腐竹煲的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备材料 ：生态小白菜500g、铁棍山药腐竹适量、古法贡盐、松鲜鲜松茸调味料。

烹饪步骤

事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用。

把水放入瓦煲煮开，放入腐竹先煮软再捞起来，备用。

把小白菜堆砌好放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面。

盖上盖，煮到小白菜完全软化，加盐和松鲜鲜调味即可。

做法二：

准备材料：

大白菜500克、腐竹150克、五花肉100克、姜片3片、葱段适量、干辣椒3个、酱油2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、盐和鸡精适量。

烹饪步骤

腐竹提前泡软，切成段，均匀裹上淀粉备用。

五花肉切片，放入锅中小火煎至微焦后盛出。

锅内留底油，放入姜片、葱段和干辣椒爆香，香味扑鼻时加点小火慢炒，避免焦糊。

加入白菜翻炒至稍微软化，再加入煎好的五花肉和腐竹，让它们充分融合。

调入酱油、蚝油、料酒和胡椒粉，加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，直到白菜和腐竹吸满汤汁。

出锅前撒少许盐和鸡精，翻炒均匀后撒上葱花段点缀，即可盛盘上桌。

做法三：

准备材料：

白菜1颗、腐竹适量、香菇5朵、干贝适量、蒜头3瓣、猪油适量、猪油渣适量、鱼露1勺、蚝油1勺、鸡精适量。

烹饪步骤

腐竹用温水浸泡半个小时左右，然后捞起切段。

白菜洗净切段。

香菇泡软切条，干贝浸泡一下温水捞起。

锅里热猪油放猪油渣，再放入香菇炒香，再放入蒜头和干贝，一起翻炒。

倒入腐竹翻炒片刻。

继续倒入白菜翻炒均匀，放2碗水，接着放调料：1勺蚝油、1勺鱼露、适量鸡精，稍微翻炒均匀。

放入砂锅中盖上锅盖焖煮10-15分钟。

时间到了打开锅盖还冒着泡泡发出咕噜咕噜的声音。

做法四：

准备材料：

腐竹3根、白菜8片、五花肉100克、蒜6瓣、葱1根、小米辣2个、蚝油1勺、生抽半勺、盐适量、花生油适量。

烹饪步骤

腐竹用温水泡发2个小时，切成小段。

大白菜清洗干净，切段。

小米辣切圈，大蒜拍碎，葱切段。

热锅下油，下猪肉中小火慢慢煸出来一点油。

倒入蒜末和小米辣，再加入四分之一勺生抽，炒香。

倒入腐竹，翻炒30秒。

倒入白菜，翻炒均匀。加入一勺蚝油，四分之一勺生抽，一点盐，翻炒均匀上色。

加入一碗左右的开水，大火烧开。转移到砂锅中，大火烧开以后调中小火，盖上盖子煮9分钟。

撒上葱段，再盖上盖子煮30秒就可以开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。