酸鸭子炖汤

酸鸭子炖汤是一道美味的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是几种常见的酸鸭子炖汤的做法：

鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块。

锅内加水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料。

水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟。

最后加入鸡精，出锅。

鸭肉400克，酸菜200克，盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克。

鸭肉剁块，飞水备用。

鸭块入锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。

新鲜老鸭1000克，酸菜500克，花椒8颗，老姜10克，干木耳20克，水2000克，枸杞5克。