醪糟炖排骨

醪糟炖排骨是一道美味的传统菜肴，结合了醪糟的香甜和排骨的鲜美。以下是几种不同的醪糟炖排骨的做法，供您参考：

传统做法

将排骨切段，焯水去血沫，清洗干净备用。

锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入排骨煎至两面金黄。

加入红烧酱油、姜片、葱段、八角、花椒等调料，翻炒均匀。

加入开水，没过排骨，加入炖肉料包，煮15分钟。

红薯切块，摆盘。

排骨煮到剩一半的水时，捞出放在红薯上，中间放入醪糟，用醪糟汁浇一下排骨，再将锅里剩余的汤汁淋在排骨上。

放入蒸锅，蒸40分钟，出锅盛盘。

电压力锅做法

将排骨剁成小块，放入加了料酒的沸水里焯水，捞出备用。

电压力锅中加入姜片、桂皮、八角、花椒、酱油和醪糟，拌匀，不加水。

启动“功夫炖”的按键，等40分钟，即可出锅。