怎样辣椒香又不辣
要制作出香而不辣的辣椒，可以尝试以下几种方法：
去除辣椒籽和白色内膜
挑选成熟的辣椒种类，去掉辣椒籽和白色的内膜，这些部分通常会释放辣味。
热水浸泡
将干辣椒剪成三段，剪开辣椒尾巴，方便辣椒籽出来，然后放入热水中浸泡半个小时，去除辣味。
低温烹饪
将辣椒烘干或低温烹饪，以增强其香气，从而减少辣味。
热处理
在炒菜时，先将切好的辣椒放入热油中翻炒，可以激发其香气，同时抑制辣味。
研磨辣椒粉
将干辣椒粉与其他香料混合，能增强香味，同时减少辣味。
加醋或糖
在炒辣椒时，加入适量的醋或糖，可以中和辣味。